Calificación del experto
ventajas
- Excepcionalmente fácil de configurar
- Bajo mantenimiento con quemador de gas
- Funda de silicona para proteger de quemaduras
- Portátil
Contras
- Sin puerta de horno
- Temperaturas de cocción desiguales
- calentamiento de 30 minutos
Nuestro veredicto
El Gozney Roccbox es un horno de pizza compacto y portátil que es muy fácil de configurar y usar. La falta de una puerta para pizza significa que puede demorar hasta 30 minutos en calentarse, y las temperaturas pueden ser desiguales cuando se cocina, pero siempre que gire la pizza mientras está en el horno, obtendrá la pizza perfecta al horno de piedra.
Si bien no eran tan populares hace unos años, los hornos de pizza al aire libre están de moda en 2022, probablemente después de una pandemia en la que todos comenzamos a centrarnos más en los lujos del hogar, seamos honestos.
Gozney es una marca consolidada en este espacio, con una colección de hornos de exterior a precios variados. El Gozney Roccbox es uno de los hornos de pizza más baratos de la colección de la compañía, pero no lo confunda con un bajo rendimiento o calidad.
Está excepcionalmente bien diseñado con una de las configuraciones más simples que hemos visto, y el quemador de gas es mucho más fácil de usar que las alternativas de madera. Pero, como con la mayoría de las cosas, no es el Perfecto opción para todos. Sigue leyendo para descubrir por qué.
Diseño y configuración
- Diseño portátil y compacto
- Características premium incl. cubierta de silicona y termómetro
- Configuración casi nula
El Gozney Roccbox es un horno de pizza portátil que no compromete el estilo, y no muy a menudo se puede decir eso de un horno de pizza.
Lewis Pintor / Fundición
Hay una cubierta de silicona gruesa que recubre gran parte del cuerpo del Roccbox, lo que ayuda a mantener el interior del horno agradable y caliente mientras mantiene el exterior a una temperatura manejable para evitar quemaduras, aunque aún puede calentarse bastante al tacto cuando está en uso. , así que ten cuidado.
La cubierta de silicona está disponible en dos colores, incluido un hermoso tono verde, fotografiado aquí, y un gris oscuro, para que pueda encontrar uno que encaje con el tema de su espacio al aire libre.
Pero a pesar de ser el horno más portátil de la colección de Gozney, no asuma que es liviano. Si bien es más liviano que gran parte de la competencia, con 20 kg, puede sudar si necesita cargarlo más de unos pocos pasos. Aún así, la naturaleza todo en uno del Roccbox significa que aún es más portátil que otros para aquellos que necesitan un horno de pizza para llevar.
La piedra dentro del horno de pizza mide 315 x 340 mm, lo que le permite cocinar pizzas cómodamente de hasta 12 pulgadas, aunque en mi experiencia con la masa de pizza hecha a mano, ¡es difícil conseguir una tan grande! No hay una puerta como la Ooni Karu 16 o la Fyra 12 que pueda tener un efecto dominó en la experiencia culinaria, pero hablaremos de eso un poco más adelante.
Lewis Pintor / Fundición
De manera predeterminada, el Roccbox usa un quemador de gas para calentarse, aunque también puede optar por un modelo combinado por £ 100 adicionales que le permitirán usar leña para una experiencia más auténtica. Se nos suministró un modelo solo de gas, por lo que no podemos comentar sobre el rendimiento del fuego de leña.
Adjunto al quemador de gas, encontrará una perilla para controlar el nivel de calor dentro del horno de pizza, y un termómetro integrado en el costado del horno proporcionará una temperatura precisa de la piedra. Es analógico, por lo que no es tan preciso como las alternativas digitales, pero es un indicador útil.
Dejando a un lado el diseño, la configuración del Roccbox es muy sencilla no solo en comparación con las parrillas al aire libre que pueden tardar horas en armarse, sino incluso con otros hornos de pizza.
En comparación con Ooni Karu 16, donde tiene que colocar manualmente la manija de la puerta y otros componentes, el Gozney Roccbox viene casi completamente ensamblado fuera de la caja; incluso hay una práctica correa de transporte con velcro para ayudarlo a levantarlo y moverlo. en posición.
Lewis Pintor / Fundición
Recomiendo encarecidamente tener la correa a mano también, ya que es el accesorio perfecto para cuando necesite mover el pesado horno de pizza.
La única configuración requerida es extender las patas plegables, colocar el quemador de gas en su lugar en la parte inferior del horno de pizza y conectar el quemador a una botella de gas para combustible. Realmente es así de simple, y eso ayuda aún más a la naturaleza portátil de Roccbox, lo que le permite empacarlo rápidamente y volver a instalarlo en el jardín de un amigo o en el parque.
La pregunta es, ¿puede cocinar una pizza tan bien como uno de sus hermanos más grandes no portátiles?
funcionamiento
- Fácil de usar con el quemador de gas.
- Sin puerta significa que las temperaturas pueden ser desiguales
- Capaz de cocinar una pizza al estilo napolitano en 60 segundos
El Gozney Roccbox puede alcanzar temperaturas de hasta 500 °C (932 °F), lo que lo convierte en un horno versátil para algo más que pizzas, aunque eso es en lo que sobresale.
Encender el Roccbox usando el quemador de gas es tan simple como presionar la perilla y girarla en sentido contrario a las agujas del reloj. Es una forma sencilla de hacer rodar la pelota en comparación con un horno de leña, eliminando la necesidad de alimentar el fuego constantemente a medida que se calienta, lo que le permite continuar con su preparación para hacer pizza mientras alcanza la temperatura en el jardín.
Lewis Pintor / Fundición
Gozney afirma que el Roccbox puede alcanzar la marca de 350 °C (recomendado para pizza) en tan solo 15 minutos cuando se usa el quemador de gas, aunque descubrí que incluso en las noches calurosas se acercaría a los 30; vale la pena tenerlo en cuenta. cuando se trata del tiempo de preparación.
Es probable que se deba a la falta de un sistema de puertas en el Roccbox, ya que gran parte del aire caliente escapa por la escotilla delantera a medida que se calienta. Aunque es un dolor, la mayor molestia es que esto provoca una temperatura de cocción desigual en el Roccbox, con la parte trasera del horno más caliente que la parte delantera, y eso significa que tienes que estar al tanto de la rotación de la pizza.
Lewis Pintor / Fundición
La buena noticia es que Roccbox viene con una porción de pizza de metal de tamaño completo en la caja, lo que facilita colocar, mover y retirar la pizza una vez que está lista. La rotación puede ser un poco complicada dada la abertura relativamente estrecha en el frente, pero es factible.
Habiendo dicho todo eso, el Roccbox puede producir pizzas excepcionales al horno de piedra en tan solo un minuto. Puedes ver cómo sube la masa y cómo se derrite el queso a los pocos segundos de colocarlo dentro, y hay algo realmente satisfactorio en eso.
El resultado final es una pizza fresca, hecha a mano, completa con el aspecto característico de la pizza napolitana con manchas de leopardo asociada con los hornos de piedra.
Lewis Pintor / Fundición
No solo estás limitado a cocinar pizzas en Roccbox. También es posible cocinar alimentos como bistec, alitas de pollo estilo búfalo, pizza de plato hondo y verduras carbonizadas, con guías de video en el sitio web de Gozney que lo guiarán paso a paso.
La limpieza es un proceso bastante simple, ya que es en gran medida autolimpiante: a medida que la piedra se calienta, carbonizará los restos y los convertirá en polvo, lo que facilitará el barrido con un cepillo una vez que el horno se haya enfriado por completo.
Precio
Aunque no es tan barato como una barbacoa estándar, el Gozney Roccbox tiene un precio bastante atractivo de $ 499 / £ 399.
Eso lo hace $ 150 / £ 100 más que el Ooni Frya 12 de $ 349 / £ 299, pero la opción de Gozney es mucho más portátil, más elegante y mucho más fácil de usar que el horno de pizza básico de Ooni. También es más barato que el Ooni Pro 16 multicombustible de $ 599 / £ 499 y el Ooni Karu 16 de gama alta de $ 799 / £ 699.
Sin embargo, si desea la experiencia completa de cocinar al aire libre de Gozney, la compañía también tiene el Gozney Dome de $ 1,799 / £ 1,199 que puede asar, ahumar, cocinar al vapor u hornear.
Si tiene la tentación, puede comprar Gozney Roccbox directamente de Gozney en los EE. UU. y el Reino Unido, junto con minoristas como Amazon.
Lewis Pintor / Fundición
Veredicto
El Gozney Roccbox es un excelente horno portátil con la configuración más sencilla que hemos visto y características premium como un termómetro incorporado y una cubierta exterior de silicona gruesa para evitar quemaduras y, al mismo tiempo, hacerlo más atractivo.
Sin embargo, aunque es más liviano que gran parte de la competencia, todavía pesa 20 kg, por lo que todavía es bastante pesado para transportarlo de un lugar a otro. El mayor problema para muchos será la falta de una puerta en la parte delantera del horno, ya que significa que las temperaturas son desiguales al cocinar, y también puede llevar un poco de tiempo calentarse.
Pero, con un buen ojo y una rotación regular, Roccbox puede ofrecer una pizza de estilo napolitano verdaderamente excepcional en aproximadamente un minuto, con la característica corteza con manchas de leopardo asociada con la pizza horneada a la piedra.
También es muy fácil de usar cuando se conecta a un quemador de gas, eliminando la necesidad de agregar leña adicional mientras usa el horno, aunque hay una opción de combustible múltiple para aquellos que aman el sabor ahumado con leña.
Si te gusta cocinar pizza y quieres llevar la experiencia al siguiente nivel, el Roccbox es un gran horno de pizza al aire libre que es fácil de usar y fácil de guardar.
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